좋아요~!!
오늘은 진짜 밥도둑 끝판왕!
카레 만들기 황금레시피 10가지를찾고 계셨다면,
이 글 하나로 모든 버전 한방에 정리 끝입니다!!
카레 만들기 황금레시피 10가지
솔직히 말해서 카레 만들기 황금레시피라고 검색하면
전부 그냥 시판 카레에 물 타는 수준인 경우 많죠ㅠㅠ
근데 진짜 맛있는 카레는 그게 아니라
재료의 썰기, 볶는 순서, 수분 비율, 향신료 터뜨리는 타이밍이 전부 다르거든요?
저도 한때 "카레는 다 똑같다" 생각했는데
직접 하나씩 다르게 해보니까 완전 다른 요리더라구요ㅋㅋ
그래서 수십 번 해먹어본 결과!!
제대로 된 카레 만들기 황금레시피 10가지 모았습니다ㅎㅎ
지금부터 밥비벼 먹을 준비되셨으면 고고!
기본 카레 만들기 황금레시피
정석 노란 카레 밥
카레 만들기 황금레시피 중 가장 대중적이고
어릴 적 급식 카레 생각나는 그 맛이에요ㅎㅎ
- 시판 카레가루 (노란 카레) 100g
- 감자 2개, 당근 1개, 양파 1개, 돼지고기 200g
- 물 600ml
- 식용유 1큰술
포인트는 야채를 너무 작게 안 써는 것!
그리고 양파 먼저 볶고, 고기→야채 순으로 넣기
카레가루는 마지막에 넣고 뚜껑 덮고 중불로 10분 졸이기
밥에 슥슥 비비면 진짜 존맛탱ㅋㅋ
물 없이 우유 넣는 부드러운 카레
카레 만들기 황금레시피 중에서
물 대신 우유 넣어서 더 부드럽고 고소한 맛을 내는 조합이에요ㅎㅎ
- 시판 카레가루 + 우유 500ml
- 버터 1큰술
- 양파 듬뿍, 감자X (퍽퍽해짐)
- 당근 살짝, 브로콜리 추가
고소한 맛이 폭발하면서
애들용으로도 딱 좋아요~
매운맛 중심 카레 만들기 황금레시피
고춧가루+고추장 매운 카레
맵부심 있는 분들 여기 주목ㅋㅋ
카레 만들기 황금레시피 중 화끈하고 자극적인 조합입니다ㅎㅎ
- 기본 재료 + 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 청양고추 송송 썰기
- 카레가루는 끝에 넣고 짧게 졸이기
국물 졸아들면서 매운맛이 진하게 올라와요
진짜 밥 두 공기 순삭 가능ㅋㅋㅋ
마라 카레 – 마라향 + 카레의 조합
마라탕 좋아하시는 분들??
이건 무조건 좋아할 맛이에요ㅋㅋ
카레 만들기 황금레시피 중 이색적인 조합으로 강추!
- 마라소스 1큰술
- 카레가루 1/2봉
- 돼지고기 대신 두부 or 차슈도 어울림
- 고수, 땅콩가루 추가하면 본토 느낌 쩔어요
입에서 마비 올 정도로 얼얼한 카레ㅋㅋ
호불호 갈릴 수 있지만 좋아하는 사람은 중독 확정!!
고기별 카레 만들기 황금레시피
닭고기 카레 – 닭가슴살도 퍽퍽 안 나게!
닭가슴살 넣었더니 퍽퍽하다??
그건 볶는 순서랑 익히는 시간 때문에 그런 거예요
카레 만들기 황금레시피 중 저지방 고단백용으로 최고!
- 닭가슴살 1덩이 (소금+후추 미리 재우기)
- 양파랑 같이 볶아서 수분 보호
- 물 대신 닭육수 쓰면 깊은 맛 폭발
- 카레가루는 살짝만, 고춧가루 살짝 추가
담백하면서도 절대 심심하지 않은 맛ㅋㅋ
운동하는 분들한테 찐 추천~
소고기 카레 – 진하고 고급진 맛
이건 그냥 밥상이 아니라
레스토랑 분위기 내고 싶을 때 쓰는 카레 만들기 황금레시피ㅎㅎ
- 불고기용 소고기 or 찹스테이크용
- 양파는 캐러멜라이징 해두기
- 물 대신 소고기 육수 or 치킨스톡
- 카레가루는 진한 인도풍으로 선택
기름기도 살짝 있어서 밥에 착 달라붙는 느낌이 끝내줘요!
비건/채식 카레 만들기 황금레시피
렌틸콩+버섯 채소카레
카레 만들기 황금레시피 중 가장 건강하게 먹는 조합!
고기 없이도 감칠맛 살아있는 비건 스타일이에요
- 렌틸콩 불려서 30분 삶기
- 버섯(느타리, 표고, 새송이) 넉넉히
- 양파, 당근
- 코코넛밀크 or 두유로 풍미 살리기
- 커민, 강황가루 살짝 추가하면 향신료 업그레이드!
입에 착 붙는 담백함
밥 없이도 그냥 퍼먹어요ㅋㅋ
가지+병아리콩 인도풍 카레
가지 싫어하던 사람도
이 레시피 먹고 갑자기 팬 됐다니까요ㅋㅋ
카레 만들기 황금레시피 중에서도 인도식에 가장 가까운 조합!
- 병아리콩 삶아서 준비
- 가지는 소금물 담갔다가 기름 살짝 두르고 굽기
- 커리파우더 + 커민씨 + 생강가루
- 토마토퓨레 3큰술
이건 진짜 향이 미쳤다ㅋㅋ
난 빵에 찍어 먹어도 되고, 밥에 비벼도 굿굿
퓨전 스타일 카레 만들기 황금레시피
카레우동 – 국물 자작하게 즐기기
카레를 밥 말고 우동면에 넣어먹는 레시피예요
카레 만들기 황금레시피 중에서 면덕후들 위한 꿀조합ㅎㅎ
- 우동사리
- 진한 카레 국물 (카레가루 2:물 5)
- 양파+버섯+소고기 살짝
- 국간장 1/2큰술로 감칠맛 추가
카레가 우동면에 착붙되면서
진짜 상상 이상으로 맛있어요!!
카레오므라이스 – 아이들 인기 폭발!
계란지단 위에 올리는 스타일!!
카레 만들기 황금레시피 중 가장 비주얼 끝판왕
- 계란 2개 부쳐서 지단
- 밥은 버터에 살짝 볶기
- 카레는 수분 많게
- 치즈 살짝 올려도 꿀맛
계란+밥+카레의 삼합, 입에서 녹습니다 녹아~~
아이들 생일상에 추천ㅋㅋ
카레 만들기 황금레시피 핵심 요약
- 야채는 너무 작게 썰면 국물에 다 녹아버려요
- 고기 종류에 따라 익히는 순서 바뀜
- 카레가루는 반드시 마지막에 넣고 끓이기
- 우유, 코코넛밀크, 치즈 등으로 고소한 맛 업그레이드 가능
- 매운맛은 고춧가루 or 청양고추, 고추장 추가로 조절
- 마라, 커민, 강황 등 향신료 추가하면 퓨전카레 완성
- 밥 말고 우동, 파스타, 난과 함께 먹는 방법도 추천
- 카레 만들기 황금레시피는 ‘양념+불조절+수분’ 이 세 가지가 핵심!!
레시피 비교표
| 레시피명 | 특징 | 고기/채소 | 매운맛 | 추천도 | 난이도 |
|---|---|---|---|---|---|
| 기본 카레 | 정석, 대중적 | 돼지고기 | ●○○ | ★★★★★ | 하 |
| 매운 카레 | 자극적 | 돼지/소 | ●●● | ★★★★☆ | 중 |
| 닭가슴살 카레 | 담백, 고단백 | 닭가슴살 | ●○○ | ★★★★☆ | 중 |
| 렌틸콩 채식 | 건강/비건 | 콩/버섯 | ○○○ | ★★★★☆ | 중 |
| 오므라이스 카레 | 비주얼 최고 | 소/계란 | ●○○ | ★★★★★ | 중 |
