좋아용ㅎㅎ
이번엔 밥도둑 중에서도 밥도둑,
냉장고에 있으면 괜히 꺼내서 한 젓가락씩 쪽쪽 빼먹게 되는
진미채볶음 황금레시피 10가지
진짜 제대로 알려드릴게요!!

진미채볶음 황금레시피 한 번만 제대로 배워두면
앞으로는 집에서도 “엄마표 밥도둑” 무한 리필 가능ㅋㅋ
바로 시작할게요~~

진미채볶음 황금레시피 10가지

솔직히 진미채볶음 황금레시피 검색하면
다 고추장+마요 비슷한데,
막상 해보면 질기거나, 양념이 겉돌거나, 너무 달거나
아니면 금방 굳어버려서 맛없어진 적 많지 않아요??

저도 옛날에 그냥 고추장+올리고당에 휘적해서
진미채 “볶은” 게 아니라 양념 발라놓은 건지 뭔지... ㅠㅠ
진짜 아까운 진미채를 몇 번이나 버렸었어요;;

근데! 수십 번 실패하고 나서
물에 불리기, 마요 비율, 불세기, 보관 팁까지 깨우친 이후론
냉장고에서 1주일 지나도 부드럽게 꺼내먹어요ㅎㅎ

이제 저만 알고 있던 진미채볶음 황금레시피 10가지
진짜 하나씩 다 꺼내드릴게요!!

기본 고추장 진미채볶음 황금레시피

정석 분식집 스타일

진미채볶음 황금레시피 중 가장 대중적인 조합이에요
달큰+매콤+고소 세 가지가 밸런스 딱 맞아서 밥도둑 각ㅋㅋ

진미채 200g
고추장 1큰술
고춧가루 0.5큰술
올리고당 1.5큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름, 통깨
마요네즈 1큰술 (불끄고 마지막에)

포인트:
진미채는 미지근한 물에 살짝 담가서 헹궈 물기 꼭 짜기
양념은 약불에서 진득하게 끓이다가
진미채 넣고 1분 볶기 → 불 끄고 마요넣기 → 통깨 톡톡
촉촉+쫀득의 극치ㅋㅋ

기본 진미채볶음 자세히 보기

양파 넣은 달콤 버전

양파 넣으면 양념이 훨씬 부드럽고 달콤해져요
진미채볶음 황금레시피 중에서 아이들도 엄청 잘 먹어요ㅎㅎ

위 기본 양념 + 양파 반 개 채썰기
양파 먼저 볶아서 단맛 내고
양념 붓고 진미채 넣기

양파가 살짝 흐물해지면서
양념 국물+진미채가 싹 흡수돼요ㅋㅋ
냉장고 넣어놔도 부드러움이 오래감!!

양파 진미채볶음 자세히 보기

매운 진미채볶음 황금레시피

청양고추 넣은 화끈 버전

맵찔이 주의ㅋㅋ
진미채볶음 황금레시피 중 청양고추 팍팍 넣어서
술안주로 최고인 스타일이에요

청양고추 2~3개 송송
고추장 1.5큰술
고춧가루 1큰술
간장 0.5큰술
올리고당 1큰술
마요는 꼭 마지막에!!

양념 넣고 살짝만 볶아야 청양 향이 살아있어요
한입 먹으면 캬... 맥주 안주 각ㅋㅋ

매운 진미채볶음 보기

불닭소스 더한 극강 매운맛

불닭소스 넣으면 이건 그냥 중독자용ㅋㅋ
진미채볶음 황금레시피 중 가장 화끈해요ㅎㅎ

불닭소스 1큰술
고추장 1큰술
올리고당 1.5큰술
마늘 1작은술
마요 1큰술

씹으면 단짠+매운맛이 연속으로 와서
밥도둑을 넘어서 밥약탈자ㅋㅋ

불닭 진미채볶음 자세히 보기

고소 담백 진미채볶음 황금레시피

마요간장 진미채볶음

고추장 없이 만드는
진미채볶음 황금레시피 중에서
아이들도 잘 먹고 간단하게 만들기 최고예요

간장 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 0.5작은술
마요네즈 2큰술
통깨 듬뿍

양념장은 불에서 살짝만 끓여서
진미채 넣고 볶다가 불 끄고 마요넣기
마요가 진미채 하나하나를 감싸서 촉촉해요ㅎㅎ

마요간장 진미채 자세히 보기

들기름 진미채볶음

진미채볶음 황금레시피 중에서
담백 고소함 최고인 조합이에요~

간장 1큰술
올리고당 1큰술
마요 1큰술
들기름 1큰술
깨소금 듬뿍

마지막에 들기름으로 쓱싹하면
입에 착착 붙는 고소함에 밥이 줄줄 사라짐ㅋㅋ

들기름 진미채볶음 보기

퓨전 진미채볶음 황금레시피

카레 진미채볶음

카레가루 넣으면 향미 미쳤어요ㅋㅋ
진미채볶음 황금레시피 중에서 밥볶음에 넣어도 최고!!

고추장 1큰술
카레가루 0.5큰술
올리고당 1큰술
마요 1큰술
양파 조금

카레향 올라오면서도 진미채 특유의 달콤함 살아있어요
아이들 도시락 반찬으로도 진짜 좋아요ㅎㅎ

카레 진미채볶음 자세히 보기

참치 진미채볶음

진미채에 참치??
이거 해보면 절대 이상하지 않음ㅋㅋ 오히려 존맛탱

참치캔 기름 쫙 빼기
진미채 볶을 때 같이 넣어서 살짝 볶기
고추장+마요 양념은 동일

참치 기름기+진미채 양념이 완전 밸런스 쩔어요ㅎㅎ

참치 진미채볶음 자세히 보기

초간단 진미채볶음 황금레시피

전자레인지 5분컷 레시피

귀차니즘 최강들을 위한 진미채볶음 황금레시피ㅋㅋ

진미채 + 양념장 (마요+고추장+올리고당)
전자레인지 2분 돌리고
꺼내서 잘 섞은 뒤 1분 추가
통깨 솔솔

의외로 부드럽고 괜찮아요ㅋㅋ
급할 때는 이거만 한 게 없음ㅎㅎ

전자레인지 진미채볶음 보기

진미채볶음 황금레시피 핵심 요약

진미채는 반드시 미지근한 물에 살짝 헹궈 물기 꼭 짜야 질기지 않아요
양념은 불에서 너무 오래 하지 않기!
불끄고 마요 넣어야 기름이 분리 안 돼요
들기름/참기름은 마지막에 넣기
통깨 톡톡 필수ㅋㅋ 고소함↑
냉장고 넣어놔도 부드럽게 먹으려면 마요 or 올리브유 조금 더 첨가
진미채볶음 황금레시피는 결국 불조절+마요타이밍+양념비율이 핵심!!

레시피 비교표

레시피명	특징	매운맛	고소함	추천도	난이도
고추장 기본	정석	●●○	●○○	★★★★★	하
양파 버전	달달	●○○	●○○	★★★★☆	하
청양고추	화끈	●●●	○○○	★★★★☆	중
마요간장	아이용	○○○	●●●	★★★★★	하
들기름	담백	○○○	●●●	★★★★☆	하
카레	향특화	●○○	●○○	★★★★☆	중
참치	담백단짠	●○○	●●○	★★★★☆	중