좋아용ㅎㅎ
오늘은 은근히 집밥 반찬계의 숨은 에이스!
밥도둑 + 건강 반찬 + 술안주로도 완벽한
가지볶음 황금레시피 10가지
진짜 찐으로 총정리해드릴게요~
이 글은:
- 달큰, 매콤, 고추장, 간장, 마늘, 들기름, 이색조합, 초간단, 비건까지 다 포함
- 직접 해먹은 듯한 디테일 + 진짜 사용감 가득 담아서
가족밥상, 도시락반찬, 다이어트 식단, 술안주 전부 다 잡을 거예요ㅋㅋ
가지볶음 황금레시피 10가지
솔직히 가지볶음 황금레시피라고 하면
대부분은 그냥 간장+마늘에 볶거나
고추장 살짝 넣은 정도만 나오는데
그걸로는 사실 진짜 맛있는 가지볶음 못 만들어요ㅠㅠ
가지 특유의 물컹함,
기름 다 흡수해서 느끼한 맛,
시간 지나면 색 변해서 비주얼 폐급 되는 거...
저도 옛날엔 실패 많이 했거든요;;
근데 수십 번 실험하고 나서
물에 담그는 시간, 기름 양, 불 세기, 양념 비율까지 다 터득하고 나니까
가지볶음이 밥 훔쳐가는 밥도둑이 되더라구요ㅋㅋ
그럼 이제 저만 알고 있던
가지볶음 황금레시피 10가지
하나하나 찐으로 알려드릴게요!
간장 가지볶음 황금레시피
기본 정석 간장 가지볶음
가지볶음 황금레시피 중에서 가장 실패 없는 기본 조합!
담백+감칠맛+은은한 달큰함이 밥에 진짜 잘 어울려요ㅎㅎ
- 가지 3개
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 3큰술
- 통깨, 참기름
가지 썰어 소금물에 10분 담가두기 → 색 유지+쓴맛 제거
중불에서 가지만 살짝 볶다가
양념 넣고 3분만 더 볶으면
가지가 간장+마늘 흡수해서 밥이랑 미쳤다ㅋㅋ
양파 넣은 달큰한 버전
양파 넣으면 가지가 더 달고
양념이 부드럽게 스며들어요
가지볶음 황금레시피 중에서
어린이들 도시락반찬으로도 최고ㅎㅎ
- 가지 2개 + 양파 1/2개
- 간장 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 마늘, 참기름
양파랑 같이 볶으면
가지가 너무 물러지지 않고 식감도 살아있어요
먹으면서 달큰~ㅋㅋ
매운 가지볶음 황금레시피
고추장 넣은 매콤 가지볶음
가지에 고추장 양념 들어가면
밥 숟가락 멈출 수 없음ㅋㅋ
가지볶음 황금레시피 중 밥도둑 탑티어!
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 마늘 1큰술
- 청양고추 송송
가지 볶다가 양념 투하 후
중불에서 3분만 딱 볶기!
국물 자작하게 졸여서 밥에 쓱 비벼먹으면 존맛탱ㅎㅎ
청양고추 팍팍 넣은 화끈 가지볶음
매운맛 좋아하는 사람들은 무조건 이거ㅋㅋ
가지에 청양고추 향이 스며들어 미쳤어요ㄷㄷ
- 가지 3개
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 청양고추 2~3개
- 마늘 듬뿍
식용유 넉넉히 두르고 볶으면
가지가 살짝 튀기듯 익으면서
청양고추 매운향이 확 올라와요ㅎㅎ
고소 가지볶음 황금레시피
들기름 가지볶음
들기름+가지 = 밥도둑 콤비ㅋㅋ
가지볶음 먹고 고소함 폭발하는 건 이 조합 뿐!
- 간장 1큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 마늘
- 깨소금 듬뿍
불 끄고 들기름 넣으면 향이 확 살아서
냉장고 넣어놔도 맛 그대로ㅎㅎ
참깨 범벅 가지볶음
깨소금+통깨를 진짜 듬뿍 넣으면
씹을 때마다 고소함이 터져요ㅋㅋ
가지볶음 황금레시피 중에서 고소함 원탑!
- 가지 3개
- 간장 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 마늘, 대파
- 통깨, 깨소금 한 줌
마지막에 깨소금 넣고
쓱싹쓱싹 비비듯 볶으면
진짜 밥 비벼먹고 싶어짐ㅋㅋ
이색 가지볶음 황금레시피
카레 가루 넣은 가지볶음
카레 향이 은은히 돌면서
가지 특유의 물컹함도 잡아주는 가지볶음 황금레시피
- 카레가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 마늘
- 양파, 대파
가지에 카레 양념이 착 붙어서
애들도 엄청 잘 먹는 반찬이에요ㅎㅎ
버섯이랑 같이 볶은 가지볶음
버섯이 가지랑 만나면
식감도 더 다양하고 육즙도 배가돼요ㅋㅋ
가지볶음 황금레시피 중에서 술안주로도 완전 추천!
- 가지 2개
- 느타리버섯 or 표고 1줌
- 간장 2큰술
- 마늘, 참기름, 깨소금
버섯에서 물이 살짝 나오면서
가지가 국물 머금는데
이 국물에 밥 비비면 대박ㅋㅋ
초간단 가지볶음 황금레시피
전자레인지 5분컷 가지볶음
귀찮을 때 전자레인지로 해도
맛이 충분히 나와요ㅎㅎ
- 가지 채썰어 소금 살짝 뿌리기
- 전자레인지 3분 돌리고
- 간장+올리고당+마늘+참기름 비벼서
- 다시 1분 돌리기 → 깨소금 뿌리기
기름 없이도 담백하게 즐기는
가지볶음 황금레시피 완성ㅋㅋ
가지볶음 황금레시피 핵심 요약
- 가지 썰면 반드시 소금물에 담궈두기 → 색+쓴맛 제거
- 식용유 적당히 넉넉히 → 가지가 기름 빨아들여야 부드러움
- 양념은 중불에서 살짝만 볶기 → 오래하면 물컹해짐
- 불 끄고 들기름/참기름 넣어야 향 유지
- 깨소금 or 통깨 듬뿍 넣기
- 냉장고 넣어놔도 맛 유지하려면 마지막에 기름+깨소금 추가
- 가지볶음 황금레시피는 결국 ‘소금물+중불+짧은 볶음+마무리 기름’이 생명!!
레시피 비교표
| 레시피명 | 특징 | 매운맛 | 고소함 | 추천도 | 난이도 |
|---|---|---|---|---|---|
| 간장 기본 | 담백 정석 | ○○○ | ●○○ | ★★★★★ | 하 |
| 고추장 | 매콤 달큰 | ●●○ | ●○○ | ★★★★★ | 중 |
| 들기름 | 고소함 폭발 | ○○○ | ●●● | ★★★★☆ | 하 |
| 카레 | 향미특화 | ○○○ | ●○○ | ★★★★☆ | 중 |
| 버섯 | 식감+감칠맛 | ○○○ | ●●○ | ★★★★☆ | 중 |
