오늘은 진짜 집밥 밥상에서 빠질 수 없는
부드럽고 달큰+담백한 호박전 만드는방법 10가지 황금레시피
완전 제대로 알려드릴게요!
호박전 만드는방법 하나만 제대로 익혀두면
비 오는 날, 손님 왔을 때, 술안주로도
그냥 딱이에요ㅎㅎ
그럼 지금부터 하나씩 찐으로 알려드릴게요!
호박전 만드는방법 10가지 황금레시피
솔직히 호박전 만드는방법 검색하면
다 그냥 애호박 썰어서 부침가루+계란 입혀 굽기 정도로 나오죠?
근데 그렇게 하면 진짜
애호박의 달큰함+부드러움+노릇노릇함
이거 제대로 못 살려서
기름만 먹고 눅눅하거나, 양념도 밍밍해서 입맛 떨어질 때가 많아요ㅠㅠ
저도 한때는
"호박전은 그냥 후다닥 부쳐먹는 전" 정도로만 알고
대충 했더니 진짜 맛없어서 남기기 일쑤였거든요;;
근데 수십 번 만들어보면서
소금 밑간, 물 빼기, 부침가루 농도, 계란 푼 타이밍, 불 세기까지
완벽하게 깨우치니까
이제는 집에서도 식당에서 나온 것보다 훨씬 맛있게
호박전을 만들어요ㅋㅋ
지금부터 저만 알고 있던
호박전 만드는방법 10가지 황금레시피
하나하나 찐으로 다 알려드릴게요ㅎㅎ
기본 호박전 만드는방법
부침가루로 정석 호박전
호박전 만드는방법 중 가장 기본이자 실패 없는 조합이에요ㅎㅎ
- 애호박 1개 → 0.5cm 두께로 동글동글 썰기
- 소금 살짝 뿌려서 5분 두고 물기 살짝 짜기 (이게 진짜 핵심)
- 부침가루+물(1:1.2 정도) 섞어 반죽 만들기
- 호박 넣어 묻히고 달군 팬에 넉넉히 기름 두르고 노릇하게 부치기
포인트:
부침가루 농도는 묽으면 기름에 퍼지고
너무 되면 겉만 두껍고 속이 안 익어요ㅎㅎ
딱 주르륵 흐를 정도가 황금비율ㅋㅋ
계란옷 입힌 고소 호박전
부침가루만 쓰는 게 아니라
계란옷까지 입히면 더 고소+부드럽게 즐길 수 있는
호박전 만드는방법이에요ㅎㅎ
- 애호박 썰어서 소금 살짝
- 부침가루 묻히고
- 풀어놓은 계란에 풍덩 → 달군 팬에 지글지글
계란이 호박에 착 달라붙어
부드러움이 진짜 미쳤어요ㅋㅋ
밥반찬+도시락 반찬으로도 최고!
야채 넣은 호박전 만드는방법
부추 넣은 향긋 호박전
부추 넣으면
호박전 향이 훨씬 풍부해져서
집들이 음식으로도 완전 좋아요ㅎㅎ
- 애호박 채썰기 → 부추 송송 썰어 같이 넣고
- 부침가루+물+소금 살짝
- 노릇하게 부치면 끝!
부추 향이 은근히 호박 달큰함을 더 올려줘서
무한 흡입ㅋㅋ
당근 넣어 색 예쁜 호박전
당근 넣으면 색도 예쁘고
살짝 달큰해져서
아이들이 완전 잘 먹는 호박전 만드는방법이에요ㅎㅎ
- 애호박+당근 채썰어 같이 부침가루 반죽
- 올리고당 살짝 넣어도 맛있어요ㅋㅋ
보기도 좋고 먹기도 좋고
반찬통에 넣어두면 색감이 너무 예쁨ㅎㅎ
칼칼 호박전 만드는방법
청양고추 송송 넣은 매콤 호박전
맵부심 있는 사람들은 무조건 이거ㅋㅋ
호박전 만드는방법 중 칼칼함 탑!
- 애호박+청양고추 송송
- 부침가루+물 반죽
- 팬에서 노릇하게 부쳐주면
씹을 때 청양고추에서 매운맛이 팍!
밥반찬+술안주로 완전 미쳤어요ㅎㅎ
김치 넣은 호박김치전
김치 송송 넣으면
호박전 맛이 완전 다르게 변신ㅋㅋ
밥 안 먹어도 그냥 이거만 먹게 됨ㅎㅎ
- 김치는 물기 꼭 짜서 송송
- 애호박+김치+부침가루+물
- 살짝 올리고당 넣으면 단짠 조합 최고!
칼칼+새콤+달큰 완벽ㅋㅋ
진짜 술 땡길 때도 강추!
특별 호박전 만드는방법
치즈 넣은 고소 폭발 호박전
치즈 넣으면
호박전 만드는방법 중 고소함 끝판왕ㅋㅋ
- 애호박 채썰어 반죽 만들고
- 피자치즈나 체다치즈 넣어 같이 부치기
치즈가 쭉쭉 늘어나면서
호박 달큰함+치즈 짭짤함이 진짜 미쳤어요ㅎㅎ
베이컨 넣은 짭짤 호박전
베이컨 살짝 넣으면
호박전이 완전 고급져짐ㅋㅋ
- 베이컨 잘게 썰어 호박 반죽에 넣고
- 노릇하게 부치기
짭짤+담백해서 그냥 이거만으로도 술안주 끝ㅎㅎ
퓨전 호박전 만드는방법
감자전 식으로 호박전 만들기
애호박을 감자전처럼
얇게 채 썰어서 전분기 살려 부치면
쫀득+바삭 호박전 완성ㅋㅋ
- 애호박 채썰어 소금 살짝 → 물기 살짝 짜고
- 전분가루 1큰술 정도 넣어 살살 묻힌 뒤
- 얇게 펴서 노릇하게 부치기
겉은 바삭 속은 쫀득
이거 진짜 식감 장난 아니에요ㅋㅋ
달걀 지단 올린 예쁜 호박전
얇게 부친 달걀 지단을
위에 살짝 얹으면
호박전 만드는방법 중 비주얼 최고ㅋㅋ
- 애호박전 부친 후
- 달걀 지단 얇게 부쳐서 올리기
손님상에도 완전 좋아요ㅎㅎ
보기도 좋고 맛도 부드럽고ㅋㅋ
호박전 만드는방법 핵심 요약
- 호박은 반드시 소금 살짝 뿌려 물기 제거 → 전이 덜 눅눅함
- 부침가루+물 농도는 주르륵 흐를 정도로 살짝 묽게
- 계란옷은 마지막에 입히면 더 고소+부드러움 업
- 청양고추, 부추, 치즈, 베이컨, 김치 등 다양하게 응용 가능
- 불은 중불 유지 → 약불은 기름만 먹고, 센불은 속이 안 익음
- 호박전 만드는방법은 결국 밑간+반죽 농도+불조절이 핵심ㅋㅋ
레시피 비교표
| 레시피명 | 특징 | 고소함 | 칼칼함 | 추천도 | 난이도 |
|---|---|---|---|---|---|
| 기본 | 정석 담백 | ●●○ | ○○○ | ★★★★★ | 하 |
| 계란 | 부드럽+고소 | ●●● | ○○○ | ★★★★★ | 하 |
| 부추 | 향긋함 | ●●○ | ○○○ | ★★★★☆ | 하 |
| 청양 | 칼칼 | ●○○ | ●●● | ★★★★☆ | 하 |
| 김치 | 새콤+칼칼 | ●○○ | ●●○ | ★★★★☆ | 중 |
| 치즈 | 고소폭발 | ●●● | ○○○ | ★★★★★ | 하 |
| 베이컨 | 짭짤 | ●●○ | ○○○ | ★★★★☆ | 중 |
| 감자식 | 바삭+쫀득 | ●●○ | ○○○ | ★★★★☆ | 중 |
