오늘은 진짜 비 오는 날 생각나는,
바삭바삭+쫀득함+달큰한 맛까지 다 있는
감자채전 만드는방법 10가지 레시피
찐으로 디테일하게 알려드릴게요!
감자채전 만드는방법 하나만 제대로 익혀두면
비 오는 날, 간식, 술안주, 밥대용 전부 다 해결ㅋㅋ
바로 하나씩 찐으로 알려드릴게요~
감자채전 만드는방법 10가지 레시피
솔직히 감자채전 만드는방법 검색하면
그냥 “감자 채썰어서 부침가루 넣어 부치세요~” 이 정도로 끝나죠?
근데 그 방법으로 하면 진짜
바삭하지도 않고, 눅눅하거나, 기름만 먹어 느끼한
실패한 감자채전이 나오기 쉬워요ㅠㅠ
저도 예전에 그냥 감자 채썰어 부침가루 조금 넣고 부쳤다가
겉만 익고 속은 생감자 같아서 기절할 뻔;;
근데 수십 번 해먹으면서
감자 물 빼는 법, 전분 가라앉히기, 불 세기, 부재료 넣는 타이밍
이거 다 터득하고 나니까
지금은 집에서 만들어도 바삭+쫀득+달큰
완전 식당 뺨치는 감자채전이 나와요ㅋㅋ
그럼 지금부터
감자채전 만드는방법 10가지 레시피
하나씩 진짜 제대로 알려드릴게요ㅎㅎ
기본 감자채전 만드는방법
전분가루로 바삭함 살린 정석 레시피
감자채전 만드는방법 중에서
가장 실패 없는 정석 스타일!
- 감자 2~3개 → 채칼로 최대한 얇게 썰기
- 소금 살짝 뿌려 5분 두면 물이 나오는데
- 물은 따라 버리고 가라앉은 전분만 감자에 다시 넣기
- 전분가루 1큰술 추가하면 더 바삭
- 달군 팬에 넉넉히 기름 두르고 중불로 노릇하게
이거 하나만 알아도 진짜 기본은 마스터ㅎㅎ
겉은 바삭, 속은 쫀득ㅋㅋ
부침가루 살짝 넣은 더 고소 버전
부침가루를 살짝 넣으면
감자채가 서로 착 붙어서
부치기도 쉽고 고소함 업!
- 감자+가라앉은 전분+부침가루 1큰술
- 소금간 살짝
- 달군 팬에 얇게 펴서 노릇하게 부치기
조금 더 과자처럼 바삭한 맛 원하면 이게 딱이에요ㅋㅋ
야채 넣은 감자채전 만드는방법
양파 넣어 달큰한 감자채전
양파 넣으면
감자채전 맛이 훨씬 부드럽고 달큰해져서
아이들 간식으로도 최고ㅎㅎ
- 감자채+양파채를 1:0.5 비율로
- 전분 or 부침가루 살짝
- 올리브유나 포도씨유로 구우면 담백함 최고
씹을 때 양파 단맛이 올라와서
진짜 존맛탱ㅋㅋ
당근 넣어 색도 맛도 예쁜 감자채전
당근 넣으면
색도 예쁘고 달큰함도 살짝 더해져요
감자채전 만드는방법 중에서
비주얼 탑ㅋㅋ
- 감자채+당근채
- 전분 or 부침가루
- 소금 살짝 뿌려 밑간 후 달군 팬에 부치기
접시에 담으면 주황+노란 색감이 진짜 예뻐서
손님상에도 잘 어울려요ㅎㅎ
칼칼 감자채전 만드는방법
청양고추 송송 넣은 매콤 감자채전
감자채전 만드는방법 중에서
술안주로 완전 강추ㅋㅋ
- 감자채+청양고추 1~2개 송송
- 전분가루 살짝
- 중불로 노릇하게
씹을 때 청양 향이 올라와서
소주랑 먹으면 그냥 끝ㅎㅎ
김치 넣은 감자채김치전
김치 넣으면
칼칼+새콤+담백이 완벽ㅋㅋ
감자채전 만드는방법 중에서도 완전 술안주각ㅎㅎ
- 물기 꼭 짠 김치 송송
- 감자채+김치+전분+살짝 올리고당
- 달군 팬에 부치기
김치가 살짝 졸아들면서
감자랑 완전 잘 붙어요ㅋㅋ
고소 감자채전 만드는방법
치즈 넣은 감자채전
치즈 넣으면
감자채전 만드는방법 중에서
고소함 끝판왕ㅋㅋ
- 감자채+전분+소금 살짝
- 피자치즈 듬뿍 넣고
- 달군 팬에 얇게 펴 부치기
치즈가 살짝 노릇하게 눌어붙으면서
감자랑 찰떡ㅋㅋ
베이컨 넣어 짭짤 감자채전
베이컨 넣으면
감자채전이 완전 짭짤+고급져짐ㅎㅎ
- 베이컨은 살짝 구워서 기름 빼고
- 감자채+베이컨+전분
- 중불에서 지글지글
베이컨 기름향이 감자에 싹 배서
진짜 밥 안 먹어도 이거만 먹게됨ㅋㅋ
퓨전 감자채전 만드는방법
옥수수 넣은 달큰 감자채전
캔옥수수 넣으면
톡톡 씹히는 달큰함이 최고ㅋㅋ
아이들이 진짜 좋아해요ㅎㅎ
- 감자채+옥수수+전분
- 살짝 올리고당 넣으면 완전 간식 맛
식어도 맛있어서 도시락에 넣어도 굿!
들기름으로 부친 고소 감자채전
마지막은
들기름 살짝 둘러 부치면
향이 미쳐요ㅋㅋ
감자채전 만드는방법 중 고소함 원탑!
- 부침가루 or 전분 조금 넣고
- 팬에 들기름+식용유 반반 섞어 부치기
들깨가루 살짝 뿌려도 존맛탱ㅋㅋ
입안에서 고소함 터짐ㅎㅎ
감자채전 만드는방법 핵심 요약
- 감자채는 반드시 소금 살짝 뿌려 물 빼고 → 전분 가라앉힌 뒤 다시 넣기
- 전분가루 or 부침가루 살짝 넣으면 더 바삭
- 얇게 펴서 부치기 → 두꺼우면 겉만 익고 속은 생ㅠ
- 중불 유지 → 센불은 겉만 타고, 약불은 기름만 먹음
- 치즈, 김치, 베이컨, 청양고추 등 넣으면 질림 없이 계속 먹음ㅋㅋ
- 감자채전 만드는방법의 핵심은 결국 물기 관리+얇게 펴 부치기+불조절!!
레시피 비교표
| 레시피명 | 특징 | 바삭함 | 고소함 | 칼칼함 | 추천도 |
|---|---|---|---|---|---|
| 기본 | 정석 담백 | ●●● | ●○○ | ○○○ | ★★★★★ |
| 부침가루 | 더 고소 | ●●● | ●●○ | ○○○ | ★★★★☆ |
| 양파 | 달큰 | ●●○ | ●○○ | ○○○ | ★★★★☆ |
| 청양 | 칼칼 | ●●○ | ●○○ | ●●● | ★★★★☆ |
| 김치 | 칼칼+새콤 | ●●○ | ●○○ | ●●○ | ★★★★☆ |
| 치즈 | 고소폭발 | ●○○ | ●●● | ○○○ | ★★★★★ |
| 베이컨 | 짭짤 | ●●○ | ●●○ | ○○○ | ★★★★☆ |
| 옥수수 | 달큼 | ●○○ | ●○○ | ○○○ | ★★★★☆ |
| 들기름 | 고소향 ↑ | ●●○ | ●●● | ○○○ | ★★★★☆ |
