이번엔 진짜 밥도둑의 끝판왕ㅋㅋ
밥 위에 한 덩이 올려서 쓱쓱 비벼 먹으면
밥 2공기 순삭해버리는
간장게장 황금레시피 10가지
완전 찐으로 알려드릴게요!

간장게장 황금레시피 10가지

솔직히 간장게장 황금레시피 검색하면
대부분 그냥 “간장+물+설탕+마늘+생강”
그냥 이런 비율로 끝나는데
그거 보고 그대로 했다가
비린내 나고, 간장만 짜서 밥에 비벼도 맛이 없어서
진짜 눈물 찔끔ㅠㅠ
저도 예전에 간장게장 초보 시절에
너무 자신감 넘쳐서 생새우 넣고 그대로 담갔다가
그 특유의 ‘텁텁+비린내’ 때문에 그냥 싱크대 직행했거든요;;

근데 진짜
간장 끓이는 시간, 과일+매실 비율, 청양+고추씨 넣는 타이밍,
다시마 넣다 빼는 시간, 마지막 숙성 노하우
이거 깨닫고 나니까
이제는 집에서도 유명 게장집 뺨치는 간장게장 황금레시피
딱 만들어서 먹어요ㅎㅎ

그럼 지금부터
간장게장 황금레시피 10가지
하나하나 완전 찐으로 디테일하게 알려드릴게요~

기본 간장게장 황금레시피

정석 기본 간장게장

간장게장 황금레시피 중
가장 기본이자 실패 없는 조합ㅎㅎ

진간장 3컵+물 3컵+설탕 0.5컵+맛술 0.5컵
양파1, 대파1대, 마늘10알, 생강2쪽, 청양고추2 넣고
중약불에서 20분 정도 끓이기
불 끄고 한 김 식힌 뒤 깨끗이 손질한 게에 부어주기
냉장 숙성 3일

여기서 핵심은
간장 국물을 반드시 식혀서 부어야
게가 안 익고 탱글해요ㅋㅋ
이게 진짜 간장게장 황금레시피의 진심 핵심!

기본 간장게장 자세히 보기

매실청 넣어 깔끔 달큰 스타일

매실청 살짝 넣으면
간장게장 황금레시피 중
단짠단짠이 훨씬 부드럽게 살아요ㅎㅎ

기본 간장 끓일 때 설탕 줄이고
매실청 5큰술 넣기

매실이 비린내도 잡아주고
은은한 달큰함까지 딱 잡아줌ㅋㅋ

매실 간장게장 자세히 보기

청양고추 간장게장 황금레시피

칼칼한 청양 간장게장

청양고추 많이 넣으면
간장게장 황금레시피 중
칼칼함 최강ㅋㅋ

간장 끓일 때 청양고추 5~6개 툭툭 썰어 넣기
고추씨도 같이 넣으면 진짜 칼칼ㅎㅎ

씹으면 간장 국물에서 청양 향이 확 올라와서
밥이 무한으로 들어감ㅋㅋ

청양 간장게장 자세히 보기

청양+홍고추 같이 넣어 색감까지 예쁜 버전

홍고추까지 넣으면
간장게장 황금레시피 중
비주얼 탑ㅎㅎ

청양+홍고추 반반 넣으면
국물 색이 은은히 빨개져서 더 먹음직

손님상에 내도 너무 예쁨ㅋㅋ

청양홍고추 간장게장 보기

대파 간장게장 황금레시피

대파 많이 넣어 향 풍부하게

간장 끓일 때 대파 흰 부분을
듬뿍 넣으면
간장게장 황금레시피 중
향이 완전 다름ㅎㅎ

대파 흰 부분 3대 정도 넣어
국물이 달큰+알싸

끓이면서 대파가 완전 녹아서
국물이 훨씬 진해져요ㅋㅋ

대파 간장게장 자세히 보기

과일 간장게장 황금레시피

배+사과 넣어 과즙 스타일

배+사과 갈아서 넣으면
간장게장 국물이 완전 부드럽+단짠ㅎㅎ

간장 끓일 때
배1/2, 사과1/2 믹서에 갈아서 넣기

씹으면 과즙 향 살짝 돌면서
게살이 더 달콤ㅋㅋ

과일 간장게장 자세히 보기

꿀 간장게장 황금레시피

설탕 대신 꿀로 건강하게

꿀을 넣으면
간장게장 황금레시피 중
은은한 단맛으로 최고ㅎㅎ

설탕 줄이고 꿀 3큰술 넣기

꿀 향이 살짝 배어서
고급진 느낌ㅋㅋ

꿀 간장게장 자세히 보기

커피 간장게장 황금레시피

커피 살짝 넣어 비린내 제거

믿기지 않겠지만
커피 살짝 넣으면
간장게장 황금레시피 중
비린내 제거 끝판왕ㅋㅋ

간장 끓일 때
믹스커피(설탕X크림X) 0.5포 넣기

비린내 쏙 사라지고
약간의 쓴맛이 단맛을 더 올려줌ㅎㅎ

커피 간장게장 자세히 보기

다시마 간장게장 황금레시피

다시마로 깊은 맛 추가

간장게장 황금레시피 할 때
다시마 넣으면
국물 맛이 훨씬 묵직ㅋㅋ

간장 끓일 때
다시마(10cm) 2장 넣고
끓기 시작하면 3분 있다 빼기

너무 오래 넣으면 미끌+떫음 생김 주의ㅎㅎ

다시마 간장게장 자세히 보기

퓨전 간장게장 황금레시피

간장+고추장 살짝 넣은 불간장게장

고추장 아주 살짝 넣으면
간장게장 황금레시피 중
이색+칼칼 스타일ㅋㅋ

간장 3컵+물 3컵 기준
고추장 0.5큰술만 풀어 넣기

먹으면 달큰+짭조름에
끝에 살짝 매운 맛 올라옴ㅎㅎ

퓨전 간장게장 자세히 보기

간장게장 황금레시피 핵심 꿀팁 정리

게는 반드시 깨끗이 솔질 → 특히 다리+입주변
간장 끓인 뒤 반드시 한 김 식혀서 붓기 → 그래야 게살이 탱글
3일 숙성 후 간장만 다시 끓여 식혀 두 번째 부으면 더 깊음
청양+대파+과일 넣으면 향, 단맛, 칼칼함 다 잡힘
들기름+참기름은 숙성 다 된 뒤 먹을 때 살짝 뿌리면 향 폭발
간장게장 황금레시피는 결국 간장 비율+숙성 타이밍이 핵심ㅋㅋ

레시피 비교표

레시피명	특징	달큰함	칼칼함	고급스러움	추천도
기본	정석	●●○	○○○	●○○	★★★★★
매실	깔끔	●●●	○○○	●●○	★★★★☆
청양	칼칼	●○○	●●●	●○○	★★★★☆
대파	향	●●○	○○○	●●○	★★★★☆
과일	과즙	●●●	○○○	●●●	★★★★☆
꿀	은은	●●●	○○○	●●○	★★★★☆
커피	비린제거	●○○	○○○	●●●	★★★★☆
다시마	묵직	●●○	○○○	●●●	★★★★☆
퓨전	살짝 매운	●●○	●○○	●○○	★★★★☆